Bienvenidxs a APU MAR
Experiencia culinaria
Queremos proponer una experiencia culinaria con sabores auténticos, colores vivos, platos con estética y carácter peruano.
Innovación
En Apumar buscamos innovar, utilizando técnicas de alta cocina para crear texturas y aromas únicos.
Cultura
La cocina peruana, con toda su riqueza cultural, nos proporciona todas las herramientas necesarias para poder hacer volar nuestra imaginación, pero siempre buscando llegar a su sabor tan característico.
Hecho en casa
Producimos todas nuestras salsas, condimentos, macerados, utilizando alimentos frescos y de temporada, en resumen, buscamos que todo sea hecho en casa, ya que los sabores auténticos salen siempre de unas manos expertas.
Pisco Bar
Tenemos el placer de contar con un Pisco Bar, con una variedad de licores, rones, ginebras, piscos, cervezas de marcas Peruanas.
Pisco Sour
Encontraras en nuestra carta una amplia oferta de Pisco Sour, típico coctel Peruano, que preparamos con Pisco, que es un destilado de la uva, lo cual maceramos nosotros mismos para así, conseguir un sabor especial y único en cada combinación.
ApuMar, que en Inca significa Señor o Dios del mar, revela cual es la raíz de nuestra oferta culinaria, si bien, tenemos mucha variedad, los frutos del mar son la estrella.
ApuMar surge de una unión un poco fortuita, cuando decidimos abrir nuestro primer restaurante Peruano, fue una gran apuesta que nos cambió la vida. Apostamos por Donosti ya que es un foco gastronómico muy importante.
•HORARIO•
Cocina abierta
CARTA
EMPEZAMOS CON EL BITUTE
Parrilla marina (para 2px)
95€
Langosta, chipirones, zamburiñas, gambones, pulpo, todo esto llevado a la parrilla con chimichurris y salsas de la casa.
Jalea chalaca (para 2px)
30€
Chicharrón de mariscos y pescado crujientes, salsa criolla y cremas de la casa
Tabla de anticuchos (para 2px)
30€
Surtido de brochetas, de pollo, secreto de cerdo, de corazón de ternera marinados con salsa anticucho.
Ceviche Apu Mar
28€
Pescado del día con langostino, pulpo, chipirón, zamburiñas y leche de tigre al rocoto.
Ceviche norteño
28€
Pescado del día con, pulpo, zamburiñas, leche de tigre al cilantro y chicharrón de gambones.
Ceviche carretillero
24€
Pescado del día con leche de tigre y chicharrón de chipirones.
Ceviche tropical
24€
Pescado del día con langostinos, mango y aguacate en leche de tigre al maracuyá.
Ceviche peruano
23€
Pescado del día con leche de tigre al ají amarillo.
Tiradito amazonico
22€
Láminas de salmón curado, mango, aguacate, crujiente de tapioca y leche de tigre de parmesano y aguaje.
Degustacion de causitas (8 unds.)
19€
Causitas peruanas rellenas de pollo, langostinos al kimchi, pulpo al olivo y salmon acevichado
Langostinos crujientes (4 unds)
24€
Langostinos en costra de quínoa con miel de maracuyá.
Zamburiñas a la huancaina (4 unds.)
22€
Zamburiñas a la parrilla con salsa huancaína y espuma de parmesano.
Tequeños de lomo saltado (8 unds.)
13€
Rellena con lomito saltado y crema de la casa.
Yuquitas rellenas (4 unds.)
11€
Masa de yuca, rellena de queso, fritas con salsa huancaína y guacamole.
Bao de cangrejo (2 unds.)
16,50€
Con cangrejo blando, cebollita encurtida y hojas frescas.
Bao acevichado (2 unds.)
15€
Con chipirones crujientes, salsa criolla y crema de ceviche.
Bao chifero (2 unds.)
14€
Panceta confitada en tamarindo oriental acompañado de encurtidos y alioli de guindillas.
SEGUIMOS CON LO BUENAZO
Jarrete mochero (para 2 px)
60€
Jarrete de ternera a baja temperatura, acompañadas de pochas guisadas y verduritas.
Arroz con mariscos
26€
Inconfundible clásico limeño con todos los sabores y frutos del mar.
Sudado de pescado
25€
Sopa con pescado, gambones y zamburiñas, ají amarillo, cebolla, tomate y cilantro.
Pescado de los Apus
19€
Pescado a la parrilla con verduras salteadas, en salsa de ají amarillo al estragón.
Lomo saltado
24€
Cortes de solomillo, salteados con cebolla y tomate acompañado de patatas y arroz
Carrilleras a la huancaina
24€
Carrileras de ternera al, servidas con puntallete a la huancaína y espuma de parmesano.
Aji de gallina
19€
Guiso típico peruano a base de ají amarillo y pollo.
Pollo mestizo
19€
Filetes de pollo relleno con jamón y crema de puerros en salsa de maíz morado.
Chaufa de marisco
22€
Arroz al wok con langostinos, pulpo, chipirones, chicharron de pescado.
Chaufa mixto
19€
Arroz al wok con pollo, langostinos, panceta confitada y setas.
EL FINAL FELIZ
Delicia de lucuma
9,50€
Creme brulee perfumado con lucuma y nubes de chicha morada.
Nuestro pie de maracuyá
9,00€
Postre de la casa a base de maracuyá y leche condensada.
Muerto por chocolate
9,00€
Chocolate en texturas hechas en casa.
