Bienvenidxs a APU MAR
Experiencia culinaria
Queremos proponer una experiencia culinaria con sabores auténticos, colores vivos, platos con estética y carácter peruano.
Innovación
En Apumar buscamos innovar, utilizando técnicas de alta cocina para crear texturas y aromas únicos.
Cultura
La cocina peruana, con toda su riqueza cultural, nos proporciona todas las herramientas necesarias para poder hacer volar nuestra imaginación, pero siempre buscando llegar a su sabor tan característico.
Hecho en casa
Producimos todas nuestras salsas, condimentos, macerados, utilizando alimentos frescos y de temporada, en resumen, buscamos que todo sea hecho en casa, ya que los sabores auténticos salen siempre de unas manos expertas.
Pisco Bar
Tenemos el placer de contar con un Pisco Bar, con una variedad de licores, rones, ginebras, piscos, cervezas de marcas Peruanas.
Pisco Sour
Encontraras en nuestra carta una amplia oferta de Pisco Sour, típico coctel Peruano, que preparamos con Pisco, que es un destilado de la uva, lo cual maceramos nosotros mismos para así, conseguir un sabor especial y único en cada combinación.
ApuMar, que en Inca significa Señor o Dios del mar, revela cual es la raíz de nuestra oferta culinaria, si bien, tenemos mucha variedad, los frutos del mar son la estrella.
ApuMar surge de una unión un poco fortuita, cuando decidimos abrir nuestro primer restaurante Peruano, fue una gran apuesta que nos cambió la vida. Apostamos por Donosti ya que es un foco gastronómico muy importante.
•HORARIO•
CARTA
EMPEZAMOS CON EL BITUTE
Jalea chalaca
23€
Chicharrón de mariscos y pescado crujientes, salsa criolla y cremas de la casa.
Ceviche peruano
19€
Pescado del día con leche de tigre al ají amarillo.
Ceviche carretillero
20€
Pescado del día con leche de tigre y chicharrón de chipirones.
Ceviche tropical
20€
Pescado del día con langostinos, mango y aguacate en leche de tigre al maracuyá.
Ceviche apu mar
22€
Pescado del día con langostino, pulpo, chipirón, zamburiñas y leche de tigre al rocoto.
Ceviche norteño
21€
Pescado del día con, pulpo, zamburiñas, leche de tigre y chicharrón de langostinos.
Tiradito amazonico
19€
Láminas de vieiras, chalaquita de mango, leche de tigre de aguaje y huevas de tobico.
Degustacion de causitas 8 unds.
18€
Causitas peruanas rellenas de pollo, langostinos al kimchi, pulpo al olivo y centolla.
Anticucho de pollo 2 unds.
14€
Brocheta de pollo marinado con salsa anticucho, y verduras salteadas.
Vieiras a la huancaina 4 unds.
16€
Vieiras a la parrilla con salsa huancaína y espuma de queso.
Langostinos crujientes 4 unds.
16€
Langostinos en costra de quínoa, manzana y miel de maracuyá.
Yuquitas rellenas 4 unds.
10€
Masa de yuca, rellena de queso, fritas con salsa huancaína y guacamole.
Tequeños de lomo saltado 8 unds.
11€
Rellena con lomito saltado y crema de la casa.
Bao chifero 2 unds.
12€
Panceta confitada en tamarindo oriental acompañado de encurtidos y alioli de guindillas.
Bao acevichado 2 unds.
13€
Con pollo crujiente, pepino, encurtido, hojas frescas y salsa de ceviche.
Bao de cangrejo 2 unds.
14€
Con cangrejo blando, cebollita encurtida y hojas frescas.
Ensalada limeña
13€
Lechuga, mostaza dulce, pollo crispí , queso azul, picatostes, aguacate, tomate y otros
SEGUIMOS CON LO BUENAZO
Pulpo parrillero
25€
Pulpo a la parrilla en salsa de anticucho, con verduritas del día salteadas.
Pescado achupetado
21€
Merluza a la parrilla con arroz en tinta de calamar y gambones en salsa de chupe.
Arroz con mariscos
20€
Inconfundible clásico limeño con todos los sabores y frutos del mar.
Sudado de pescado
20€
Pescado, gambones y zamburiñas, ají amarillo, cebolla, tomate y cilantro con fumet.
Lomo saltado
19€
Cortes de solomillo, salteados con cebolla y tomate acompañado de patatas y arroz.
Carrilleras a la huancaina
19€
Carrileras de ternera al vino y chicha de jora servidas con puntallete a la huancaína.
Adobo con carapulcra limeña
17€
Solomillo de cerdo macerada y a baja temperatura, servidas con puré de carapulcra.
Chaufa de marisco
17€
Arroz al wok con langostinos, pulpo, chipirones, chicharron de pescado.
Chaufa mixto
16€
Arroz al wok con pollo, langostinos, panceta confitada y setas.
Tallarin salteado
16€
Llevados al wok con pollo, panceta, langostinos con verduritas y setas frescas.
Aji de gallina
16€
Guiso típico peruano a base de ají amarillo y pollo.
EL FINAL FELIZ
Delicia de lucuma
8,50€
Creme brulee perfumado con lucuma y nubes de chicha morada.
Nuestro pie de maracuyá
8,50€
Postre de la casa a base de maracuyá y leche condensada.
Muerto por chocolate
8,50€
Chocolate en texturas hechas en casa.
CÓCTELES
DEL PERU PARA EL MUNDO
Caldero de los Andes
11.00€
Ginca, Erisstoff Black, Oleo Saccharum, anis Estrellado, Clavo De Olor, albahaca, Cusqueña Trigo.
Cholo Fizz
11.00€
Ginca berries edition, zumo de camu camu, zumo de lima, sirope de frambuesas, clara de huevo, tonica.
El Fashion
11.00€
Azucar, bitter de naranja, soda, black whisky, canela.
Inka Mule
11.00€
14 inkas, zumo de lima, sirope de hibiscus, albahaca, Ginger beer.
La Huambrilla
11.00€
Ginca, curacao azul, zumo de lima, sirope de lavanda, pepino, menta, clara de huevo.
Mr. Moshaco
11.00€
Pisco acholado, matacuy, campari, zumo de lima, zumo de piña, sirope de agave, clara de huevo.
Primavera inca
11.00€
14 inkas, zumo de piña, zumo de lima, sirope de arandano, menta.
EXPERIENCIA DE SOURS
Experiencia de sours
10,00€
(Maracuya, chicha morada, clasico, rosa de lima, apu sour)
EXPERIENCIA DE CHILCANOS
Experiencia de chilcanos
10,00€
(chilcano clasico, chilcano de menta y maracuya, chilcano estrella)
CLÁSICOS
Aperol spritz
7,00€
Cava, Aperol, soda.
Bloody mary
10,00€
Vodka, zumo de tomate, zumo de lima, salsa inglesa, tabasco, sal y pimienta.
Cosmopolitan
9,00€
Vodka, Cointreau, zumo de arandanos, zumo de lima.
Expreso Martini
10,00€
Vodka, licor de café, café expreso, jarabe simple.
Manhatan
11,00€
Bourbon, Vermut rosso, Bitter.
Margarita
9,00€
Tekila, Cointreau, zumo de lima, sirope de agave.
Mojito
10,00€
Ron Bacardi, lima, menta, azucar, soda.
Negroni
8,00€
Campari, vermut rosso, Ginebra.
Orgasmo
8,00€
Licor de café, Amareto, Baileys.
Piña colada
10,00€
Ron oscuro, zumo de piña, crema de coco.